Клубничный торт (без выпечки)
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 464 ккалфранцузская
Ингредиенты
Топленое масло60 г
Шоколадное печенье150 г
Клубника250 г
Клубничный йогурт300 г
Мягкий творог200 г
Сахар100 г
Сливки 33%-ные200 мл
Молоко50 мл
Желатин2 столовые ложки
Приготовление
1
Достаньте все ингредиенты, кроме сливок, из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2
Подготовьте разъемную форму диаметром 19 см, застелив дно и борта пергаментной бумагой.
3
Разомните печенье в мелкую крошку, постепенно вмешайте в него растопленное сливочное масло до состояния песочной массы.
4
Утрамбуйте полученную смесь на дно формы и отправьте застывать в холодильник.
5
Растворите желатин в теплом молоке, тщательно перемешайте и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
6
Взбейте миксером клубничный йогурт, мягкий творог и сахар до полного растворения кристаллов.
7
Добавьте в творожную смесь мелко нарезанную клубнику и тонкой струйкой влейте остывший желатин, аккуратно перемешайте.
8
Уберите смесь в холодильник примерно на 30 минут, чтобы она начала слегка загустевать.
9
Отдельно взбейте жирные сливки до плотной пышной пены.
10
Достаньте застывающее желе из холодильника, перемешайте и аккуратно введите в него взбитые сливки, чтобы не повредить структуру.
11
Перелейте готовый мусс на застывшую основу из печенья в форме.
12
Поставьте торт в холодильник на ночь для полного застывания.
13
Перед подачей украсьте десерт свежими кусочками клубники и стружкой из шоколада.