Суп из лесных грибов с ароматными травами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 381 ккалевропейская
Ингредиенты
Сушеные белые грибы15 г
Сушеные лисички15 г
Сушеные сморчки15 г
Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Белый лук1 головка
Свежие грибы600 г
Сушеные листья эпазота20 г
Свежий тимьян2 стебля
Орегано2 стебля
Свежий розмарин1 стебель
Зеленый перец чили3 шт
Куриный бульон2.5 л
Сольпо вкусу
Лайм1 шт
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы, лисички и сморчки в горячей воде на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте средними кусочками.
2
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук полукольцами 3 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут.
3
Добавьте свежие нарезанные грибы и жарьте до мягкости и легкой золотистой корочки, около 5 минут.
4
Всыпьте замоченные сухие грибы, свяжите свежие травы (эпазот, тимьян, орегано, розмарин) в пучок, добавьте зеленый перец чили и куриный бульон.
5
Доведите до кипения, убавьте огонь и томите суп на слабом огне 1 час.
6
Снимите суп с огня, удалите пучок трав и посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив дольками лайма.