Калитки (карельские пирожки) с начинкой

Смешайте сметану и молоко в отдельной посуде.

В миске соедините ржаную муку с солью, постепенно вливая молочную смесь до получения эластичного теста.

Замесите тесто, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.

Разделите тесто на кусочки по величине грецкого ореха, раскатайте их в тонкие круглые лепёшки толщиной 1–1,5 мм.

Выложите на каждую лепёшку 2 столовые ложки начинки, подверните края к центру и защипните их через каждые 1 см.

Выложите калитки на смазанный противень и выпекайте 20 минут при 200 °C.

Подавайте калитки, вымочив в горячем молоке или смазав сливочным маслом с рубленым варёным яйцом.