Густой луковый суп с сырными булочками
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 547 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пекарский порошок2 чайные ложки
Куриное яйцо1 шт
Сливочное масло140 г
Тертый сыр пармезан4 столовые ложки
Пшеничная мука270 г
Сливки6 столовых ложек
Лавровый лист1 шт
Морковь1 шт
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Молоко675 мл
Лимонный сок3 чайные ложки
Овощной бульон600 мл
Чеснок1 зуб.
Репчатый лук500 г
Приготовление
1
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, тушить на слабом огне 10–15 минут до мягкости.
2
Всыпать пшеничную муку, перемешивать 1 минуту, затем постепенно влить овощной бульон, помешивая, и довести до кипения.
3
Влить молоко, довести до кипения, приправить солью, молотым красным перцем, добавить лимонный сок и лавровый лист.
4
Накрыть крышкой и томить 25 минут, затем убрать лавровый лист.
5
Добавить мелко натёртую морковь, варить 2–3 минуты, влить сливки и довести до кипения.
6
Для булочек смешать муку, пекарский порошок и соль, втереть сливочное масло до состояния крошки, добавить тёртый пармезан, яйцо и немного молока, замесить мягкое тесто.
7
Сформировать небольшие шарики и выпекать при 220°C до подъёма и лёгкой золотистой корочки.
8
Подавать горячий суп с тёплыми сырными булочками.