Суп из цикория и перловки с фрикадельками
⏱ 65 мин🍽 4 порц.🔥 461 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо1 шт
Хлебные крошки20 г
Фарш из индейки350 г
Тертый сыр пармезан30 г
Петрушка30 г
Чеснок2 зуб.
Соль0.75 чайных ложек
Молотый черный перец1 столовая ложка
Куриный бульон2.5 л
Перловая крупа150 г
Морковь2 шт
Цикорий0.5 головок
Приготовление
1
Взбейте яйцо с двумя столовыми ложками воды, добавьте хлебные крошки и оставьте на 5 минут.
2
Вмешайте в смесь фарш из индейки, тёртый пармезан, мелко нарезанные петрушку и чеснок, соль и перец. Слегка перемешайте.
3
Сформируйте фрикадельки диаметром 3–4 см, выложите на пекарскую бумагу и уберите в прохладное место на 30 минут.
4
Доведите куриный бульон до кипения, добавьте перловку и мелко нарезанную морковь, варите на слабом огне.
5
Через 20 минут добавьте фрикадельки, ещё через 10 минут — нарезанный салатный цикорий.
6
Варите суп ещё 5 минут, приправьте солью и перцем по вкусу.