Баранья нога с зеленым соусом
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 757 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранья нога2 кг
Морская соль30 г
Молотый черный перец10 г
Розмарин20 г
Рыбный соус20 мл
Петрушка100 г
Белое вино400 мл
Эстрагон50 г
Мята30 г
Оливковое масло150 мл
Чеснок4 зуб.
Каперсы30 г
Соленые анчоусы в масле50 г
Лимон1 шт
Приготовление
1
Очистите баранью ногу от пленок и лишнего жира, затем замаринуйте в смеси рыбного соуса, соли, белого вина, молотого перца и мелко нарезанного розмарина на ночь в холодильнике.
2
Разогрейте духовку до 230°C и запекайте ногу 15 минут, затем снизьте температуру до 120°C и готовьте 1,5 часа.
3
Увеличьте температуру до 180°C и запекайте еще 20 минут до готовности.
4
В блендере смешайте петрушку, эстрагон, мяту, оливковое масло, анчоусы, чеснок, каперсы и лимонный сок до однородного зеленого соуса.
5
Нарежьте готовую баранину ломтиками и подавайте с приготовленным соусом.