Плов из свинины в казане

Нарежьте свинину кубиками размером 2х3 см, а лук и морковь — произвольными кусочками.

Сильно разогрейте казан с подсолнечным маслом, не снижая огонь до момента добавления риса.

Обжарьте мясо, помешивая, до тех пор, пока вытопится весь сок и масло не станет прозрачным.

Добавьте лук и морковь, продолжая помешивать, до полной готовности овощей.

Всыпьте специи для плова, барбарис и соль, тщательно перемешайте.

Снизьте огонь до минимума и воткните в центр казана целую головку чеснока.

Равномерно распределите сверху промытый и замоченный на 15-20 минут рис, не перемешивая.

Залейте плов кипятком, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 1 см, и томите на минимальном огне 30 минут.

После приготовления аккуратно перемешайте блюдо, используя ароматный чеснок из центра.