Холодный яблочный крем-суп с карри
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 182 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло15 г
Репчатый лук1 головка
Сольпо вкусу
Лимон1 шт
Красные яблоки6 шт
Карри-порошок2 чайные ложки
Куриный бульон900 мл
Сливки 10%-ные150 мл
Листья мятыпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и тушите 10-15 минут до мягкости, слегка подсолив.
2
Пока лук готовится, выжмите сок лимона в миску. Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте кусочками и смешайте с лимонным соком.
3
Добавьте к луку карри и обжаривайте 2 минуты. Влейте куриный бульон, добавьте яблоки, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте и варите 30 минут до мягкости яблок.
4
Протрите суп через сито и полностью охладите. Добавьте сливки и лимонный сок, при необходимости протрите повторно. Подавайте холодным, украсив листьями мяты.