Балканские говяжьи колбаски чевапи (ćevapi)
⏱ 210 мин🍽 4 порц.🔥 537 ккалевропейская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Панировочные сухари50 г
Лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Минеральная вода100 мл
Соль20 г
Молотый черный перец1 чайная ложка
Красный перец чили3 шт
Сода2 чайные ложки
Приготовление
1
Дважды пропустите говядину через мясорубку с крупной насадкой (8 мм).
2
Смешайте фарш с солью, чёрным перцем, мелко нарезанным луком, чесноком, содой, панировочными сухарями и минеральной водой, тщательно вымешивая.
3
Уберите фарш в холодильник на несколько часов для пропитки.
4
Сформируйте из фарша колбаски чевапи толщиной около 2 см.
5
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте колбаски, постоянно переворачивая, 1-2 минуты.
6
Влейте 50-100 мл минеральной воды, накройте крышкой и готовьте ещё 3 минуты.
7
Снимите крышку и жарьте ещё около 2 минут, пока лишняя жидкость не испарится.