Морской волк, фаршированный овощами, с мидиями и шафрановым маслом
⏱ 40 мин🍽 1 порц.🔥 733 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сибас400 г
Цукини50 г
Свежая спаржа60 г
Вяленые помидоры40 г
Оливковое масло10 мл
Сливочное масло10 г
Мясо мидий5 шт
Шафран0.03 г
Розмарин1 шт
Морская сольпо вкусу
Белое вино50 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разделать сибаса: отрезать голову, разрезать на два филе, оставив хвосты.
2
Нарезать цукини, спаржу и вяленые помидоры соломкой, замариновать в оливковом масле с розмарином.
3
Заполнить филе сибаса овощной смесью, приправить солью и перцем.
4
Завернуть рыбу в пергамент, затем в фольгу, и запекать при 180°C в течение 15-20 минут.
5
Приготовить соус: выпарить белое вино 3-4 минуты, снять с огня, добавить сливочное масло и шафран, приправить солью и перцем.
6
Обжарить мидии на оливковом масле, приправить солью и перцем.
7
Подавать сибаса с мидиями, полив соусом и украсив розмарином.