Ризотто из дикого риса с песто

Отварите дикий рис в подсоленной воде до полной готовности.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный красный лук с чесноком до мягкости.

Добавьте к луку готовый рис, сливки и тёртый пармезан, аккуратно перемешайте.

Измельчите вяленые томаты и маслины, смешайте их с песто (можно использовать готовое или сделать своё из базилика, чеснока, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла).

Выложите ризотто на тарелку, используя форму для красивого вида, и украсьте сверху тартаром из вяленых помидоров.