Суфле из тапиоки
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 369 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тапиока90 г
Куриное яйцо4 шт
Сахар190 г
Молоко1 л
Ванильный стручок1 шт
Жирные сливки250 мл
Молотая корицапо вкусу
Крупная соль0.25 чайных ложек
Приготовление
1
В сотейнике доведите до кипения молоко, тапиоку, соль и семена ванили на сильном огне, затем убавьте пламя и варите, помешивая, 25–30 минут, пока крупа не станет мягкой.
2
Отдельно взбейте жирные сливки с 60 г сахара и желтками. Постепенно введите эту смесь в тапиоку, постоянно помешивая, и варите 8–10 минут до загустения и первых признаков кипения.
3
Снимите массу с огня, переложите в миску и остудите.
4
Взбейте яичные белки в пену, добавьте оставшийся сахар и взбейте до мягких пиков.
5
Аккуратно вмешайте взбитые белки в остывший пудинг, разложите по формам, остудите и посыпьте молотой корицей перед подачей.