Телятина с моцареллой
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 852 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телятина200 г
Сыр моцарелла0.5 шт
Цукини0.5 шт
Помидоры1 шт
Портвейн1 столовая ложка
Оливковое масло1 чайная ложка
Чесночное масло1 чайная ложка
Листья мяты2 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте телятину на три порции и слегка отбейте ломтики дном сковородки, чтобы сохранить структуру волокон.
2
Приправьте мясо солью и свежемолотым чёрным перцем с обеих сторон.
3
Нарежьте цукини тонкими длинными лепестками с помощью мандолины.
4
Разделите моцареллу на три ломтика, а помидор — на четыре части; мелко нашинкуйте мяту.
5
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте телятину около 15 секунд.
6
Влейте портвейн, переверните мясо и готовьте ещё 15 секунд.
7
Выложите на ломтики моцареллу и отправьте сковороду в духовку при 180°C на 5 минут до расплавления сыра.
8
На отдельной сковороде разогрейте растительное масло и выложите дольки помидора.
9
Добавьте чесночное масло и цукини, обжаривайте не более 1,5 минут, приправьте перцем.
10
Снимите овощи с огня, посыпьте мятой и слегка встряхните сковороду для перемешивания.
11
Выложите на тарелку овощи, сверху поместите телятину с моцареллой.
12
Подавайте блюдо, приправив свежемолотым перцем, украсив мятой и полив оливковым маслом.