Курник (Открытый пирог с курицей)

В растопленное сливочное масло вливаем светлое пиво, постепенно всыпаем просеянную муку, соль и специи (например, сушеный укроп). Замешиваем мягкое, не липнущее тесто.

Отделяем от теста кусок размером с кулак, а остальное раскатываем в форме, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.

В отдельной миске взбиваем яйцо со сметаной, добавляем соль и 1,5 ст. л. муки, перемешиваем до однородности.

Отваренную курицу разбираем на волокна, мелко нарезаем морковь и лук. Выкладываем начинку на остывшее тесто и равномерно заливаем яично-сметанной смесью.

Оставшееся тесто делим на 6 частей, скручиваем из них жгутики, переплетаем в косички и украшаем ими пирог.

Смазываем поверхность желтком или маслом и выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Если пирог подрумянился раньше, выключаем огонь и допекаем в выключенной духовке 5-7 минут.