Телятина а-ля кордон блю с яблоками и вишневой сальсой
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 767 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячья вырезка200 г
Творожный сыр50 г
Яблоко1 шт
Оливковое масло50 мл
Куриное яйцо1 шт
Панировочные сухари100 г
Петрушка30 г
Пшеничная мука30 г
Вишня100 г
Кинза10 г
Перец чили1 шт
Помидоры в собственном соку30 г
Лимон1 шт
Семена кориандра5 г
Сахарщепот.
Сольщепот.
Молотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Зачистите телячью вырезку от плёнки и хорошо отбейте молотком.
2
Нарежьте яблоко мелким кубиком, смешайте с мягким творожным сыром, рубленой петрушкой, лимонной цедрой и солью. Разложите начинку на мясе и плотно заверните.
3
Взбейте яйцо в миске. Обваляйте заготовку в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
4
Обжарьте панированное мясо на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
5
Переложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15–20 минут до готовности.
6
Для сальсы: разомните семена кориандра, мелко нарежьте вишню, томаты, чили и кинзу. Смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, цедрой, сахаром и солью.
7
Подавайте котлету с вишневой сальсой.