Горбуша под шубой из моркови

Подготовьте горбушу: снимите кожу, разрежьте рыбу вдоль и удалите кости, чтобы получились два длинных филе.

Выложите филе кожей вниз в форму для запекания.

Обжарьте на растительном масле лук, нарезанный четвертинками колец, до прозрачности.

Добавьте натёртую на корейской тёрке морковь и сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой.

Всыпьте соль, чёрный перец, сахар и молотую гвоздику, добавьте томатную пасту. При необходимости влейте немного кипячёной воды и тушите овощи до состояния аль денте.

Выложите готовую овощную смесь на рыбу, смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром.

Запекайте в разогретой до 180–190 °C духовке 30–40 минут до готовности рыбы и расплавления сыра.