Яйца, запеченные в перце под моцареллой, и теплый овощной салат

Разрезать сладкий перец пополам и удалить семена.

В каждую половинку вбить яйцо, приправить солью и чёрным перцем, сверху выложить кусочки моцареллы.

Запечь в микроволновке на полной мощности 3–4 минуты до готовности белка и желтка.

Пока пекутся яйца, нарезать помидоры дольками, а второй перец — соломкой.

Обжарить овощи на сковороде до мягкости, посолить и поперчить.

Очистить огурец от кожуры и нарезать его полосками.

Снять сковороду с огня и добавить огурцы к остывающим жареным овощам.

Выложить запечённые перцы с яйцом на тарелку и подать рядом тёплый овощной салат.