Мясной пирог в сметанном тесте
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 454 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло120 г
Сметана1 банка
Пшеничная мука0.4 стаканов
Сода0.25 чайных ложек
Баранина450 г
Лук2 шт
Картофель2 шт
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Смешайте растопленное сливочное масло, сметану, одно яйцо, соду и соль в миске.
2
Добавьте около 2 стаканов муки и замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам и стенкам; при необходимости подсыпьте оставшуюся муку.
3
Разделите тесто на две неравные части (одна чуть меньше), оберните плёнкой и отложите.
4
Разогрейте духовку до 190°C.
5
Нарежьте лук мелкими кубиками, а баранину и картофель — маленькими кубиками.
6
Смешайте начинку с солью, чёрным перцем и кумином.
7
Раскатайте большую часть теста на присыпанном мукой пергаменте или противне.
8
Выложите начинку, оставив края свободными.
9
Накройте начинку второй частью теста и хорошо защипните края.
10
Смешайте яйцо с водой, смажьте верх пирога и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
11
Выпекайте до золотистой корочки.