Рулет из свиной вырезки с абрикосами на гриле

Разрежьте свинину вдоль на тонкий пласт толщиной около 1,5 см, не доходя до края.

Приправьте мясо солью и перцем, а верхнюю часть смажьте дижонской горчицей.

Нарежьте курагу и шалфей тонкими полосками и равномерно распределите по поверхности мяса.

Сверните мясо в рулет, перевяжите его кулинарной нитью, вложив веточки тимьяна между мясом и нитью.

Разогрейте гриль с чугунной решеткой до 150°C и готовьте рулет около 60 минут, переворачивая каждые 10 минут, до внутренней температуры 63°C.

Достаньте рулет, заверните в фольгу и дайте ему дойти в течение 30 минут.

Нарежьте готовый рулет на порционные куски толщиной 1,5 см и подавайте с печеным картофелем и кукурузой.