Заливное из кальмаров
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 244 ккалрусская
Ингредиенты
Кальмары500 г
Овощной бульон1 л
Морковь по-корейски100 г
Зеленый лук50 г
Желатин30 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Соевый соус2 столовые ложки
Приготовление
1
Залей желатин половиной стакана холодной воды и дай ему набухнуть 20–30 минут. Затем раствори его в горячем овощном бульоне, добавь лимонный сок, посолить по вкусу и процедить.
2
Очисти кальмары, свари их в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты, откинь на дуршлаг, промой холодной водой и нарежь тонкой соломкой.
3
Промой и обсуши зеленый лук, нарежь его тонкой соломкой. Смешай лук с кальмарами и морковью по-корейски.
4
Влей в формы 1 см бульона и поставь в холодильник на 20–30 минут. Сверху выложи салат и залей оставшимся бульоном, слегка покрывая начинку.
5
Убери формы в холодильник на 30–40 минут, чтобы первый слой застыл.
6
В оставшийся бульон добавь соевый соус, перемешай и залей застывший слой.
7
Дай заливному полностью застыть в холодильнике 3–4 часа.
8
Перед подачей на 3–5 секунд опусти формы в теплую воду, переверни на тарелку и укрась зеленью, дольками лимона или морепродуктами.