Салат «Цезарь» с куриной грудкой и анчоусами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 817 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе куриной грудки400 г
Салат романо200 г
Сыр пармезан40 г
Горчица1.5 чайных ложек
Куриное яйцо1 шт
Вустерширский соус1.5 чайных ложек
Лимонный сок15 мл
Оливковое масло150 мл
Белый хлеб300 г
Чеснок1 зуб.
Молоко0.5 л
Соленые анчоусы в масле60 г
Приготовление
1
Приготовьте курицу: посолите филе, обжарьте на сковороде до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке под грилем около 10 минут.
2
Остудите готовую курицу и нарежьте её кубиками.
3
Замочите анчоусы в молоке, чтобы смягчить их солёность, затем слейте жидкость.
4
Сделайте гренки: нарежьте белый хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок, посолите и подсушите в духовке до хруста.
5
Приготовьте соус: взбейте яйцо с горчицей, вустерширским соусом и лимонным соком, затем постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать до эмульсии.
6
В большой миске смешайте порванный салат романо, курицу, часть гренок и анчоусов, заправив небольшим количеством соуса.
7
Выложите салат на тарелки, украсьте оставшимися гренками, анчоусами и тёртым пармезаном, сбрызните соусом. Оставшийся соус подайте отдельно.