Ризотто со свеклой
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 833 ккалитальянская
Ингредиенты
Чеснок5 г
Имбирь5 г
Растительное масло10 мл
Кинза4 г
Грецкие орехи5 г
Кресс-салат1 г
Сыр фета25 г
Свекла500 г
Сливочное масло100 г
Вода1 л
Соль5 г
Свекольный сок300 мл
Сливки 22%-ные25 мл
Рис для ризотто100 г
Лимонная трава2 г
Приготовление
1
Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, смешать со сливочным маслом, водой и солью, затем запечь до мягкости.
2
Остывшую свеклу размять в однородное пюре, добавляя свекольный сок по мере необходимости.
3
На сковороде обжарить мелко нарезанные лимонную траву, чеснок и имбирь на растительном масле, после чего добавить рис для ризотто.
4
Влить свекольное пюре в рис, посолить и томить на медленном огне около 3 минут, постоянно помешивая.
5
Отдельно взбить сливки с фетой в равных пропорциях, получив нежный сырный крем.
6
Готовое ризотто выложить на тарелку, сверху добавить фетовый крем, посыпать рублеными грецкими орехами и свежей кинзой или кресс-салатом.