Торт с творожно-сливочным кремом и фруктами

Подготовить разъемную форму, застелив дно пергаментом. Отдельно взбить белки с парой ложек воды до устойчивых пиков.

Взбить желтки с сахаром и ванилином до пышной массы. Всыпать просеянную муку с солью, аккуратно вмешать, затем бережно добавить взбитые белки.

Выложить тесто в форму и выпекать при стандартной температуре около 20-25 минут до готовности. Полностью остудить бисквит, извлечь из формы и разрезать на два коржа.

Каждый корж пропитать с двух сторон (например, лимончелло или другим подходящим сиропом).

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до густой сметанной консистенции. Отдельно слегка взбить сливочный сыр, затем аккуратно соединить его со взбитыми сливками до получения воздушной массы.

Собрать торт: на нижний корж нанести половину крема, при желании выложить слой ягод, накрыть вторым коржом. Сверху и по бокам распределить оставшийся крем.

Украсить торт свежими фруктами и ягодами по вкусу (клубника, черника, смородина, ежевика, киви и т.д.).