Токош
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 611 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранина600 г
Бараний жир200 г
Репчатый лук200 г
Рис200 г
Соль10 г
Молотый черный перец5 г
Кумин (зира)3 г
Сладкая паприка2 г
Молотый кориандр2 г
Рубленая кинза (кориандр)10 г
Листья винограда в рассоле200 г
Куриный бульон1000 мл
Сливочное масло100 г
Приготовление
1
Смешайте фарш из баранины и бараньего жира с мелко нарезанным луком, рисом, солью, перцем, кумином, паприкой, кориандром и кинзой.
2
Вырежьте круги из виноградных листьев, заверните в них фарш, сформировав небольшие голубцы.
3
Уложите токош слоями в кастрюлю, залейте куриным бульоном, добавьте сливочное масло, соль и перец.
4
Варите блюдо до полной готовности, после чего подавайте горячим со сметаной, украсив свежей зеленью и луком.