Вегетарианские рулетики из цукини с кислой сырной начинкой
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 282 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Цукини3 шт
Мягкий козий сыр150 г
Лимон4 шт
Сушеные помидоры5 шт
Петрушка1 пуч.
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Маринованные каперсы1 столовая ложка
Панировочные сухари2 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Приготовление
1
Смешайте лимонный сок, нарезанные каперсы и рубленую петрушку в одной миске.
2
Очистите цукини и нарежьте их овощечисткой на широкие длинные полоски, замочив их в лимонной смеси на 3 часа в холодильнике.
3
Приготовьте начинку: соедините нарезанный шалот, сушеные помидоры, козий сыр и панировочные сухари, перемешайте и уберите в холодильник.
4
Достаньте цукини, выложите на каждую полоску немного начинки и сверните в плотные рулетики.
5
Выложите рулетики на блюдо, полейте оставшимся лимонным соком и сбрызните оливковым маслом перед подачей.