Бабагануш с льняными семечками

Вымойте баклажаны, разрежьте их пополам вдоль и сделайте надрезы в форме креста на мякоти, не повреждая кожуру.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте пару минут.

Смажьте баклажаны чесночным маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.

Достаньте баклажаны, дайте им немного остыть, отделите мякоть от кожуры и переложите в блендер.

Взбейте мякоть до однородного состояния, при необходимости добавляя немного горячей воды, чтобы получить нужную консистенцию.

Перелейте пюре в миску, смешайте с оставшимся чесночным маслом, солью, чёрным и красным перцем, а также семенами льна.