Омлет с черным трюфелем

Взбейте яйца в миске до однородной массы.

Добавьте тонко нарезанный чёрный трюфель, перемешайте и дайте настояться около 5 минут для раскрытия аромата.

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне, не допуская его подгорания.

Приправьте яичную массу морской солью и белым перцем, затем вылейте на разогретую сковороду.

Когда края омлета схватятся, аккуратно переверните его лопаткой и готовьте ещё не более минуты, чтобы поверхность осталась слегка влажной.

Переложите омлет на тарелку и сверните в аккуратный рулет.