Красное карри с уткой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 1232 ккалазиатская
Ингредиенты
Утиная грудка860 г
Растительное масло100 мл
Чеснок60 г
Кинза40 г
Соль3 г
Черный перец горошком1 г
Красная паста карри120 г
Кокосовое молоко750 мл
Пальмовый сахар16 г
Жасминовый рис800 г
Личи12 шт
Салат пак-чой2 шт
Рыбный соус16 мл
Приготовление
1
Измельчите чеснок, смешайте с целыми листьями кинзы, 60 мл растительного масла, солью и черным перцем горошком.
2
Натрите утиные грудки с кожей этим маринадом, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
3
Отварите жасминовый рис согласно инструкции.
4
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде.
5
Уберите маринад с утки и обжарьте грудки до появления румяной корочки, затем сразу снимите с огня.
6
Переложите утку на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при 150°C в течение 15 минут. Дайте мясу остыть.
7
В сотейнике смешайте красную карри-пасту с 40 мл растительного масла, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
8
Поставьте смесь на слабый огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до теплого состояния.
9
Добавьте пальмовый сахар и рыбный соус, варите еще 5 минут.
10
Нарежьте остывшую утку ломтиками.
11
Выложите утку и рис на тарелку, полейте сверху готовым карри-соусом.
12
Украсьте блюдо свежими дольками личи без косточки и листьями салата пак-чой.