Спагетти аль помодоро

В разогретом оливковом масле на среднем огне обжарить мелко нарезанный лук в течение 12 минут, периодически помешивая.

Добавить измельчённый чеснок и готовить 2–4 минуты, затем всыпать молотый красный перец и прогреть ещё 1 минуту.

Влить в сковороду протёртые в пюре консервированные помидоры, посолить и тушить соус 20 минут.

Снять сковороду с огня, добавить свежий базилик и дать настояться.

Отварить спагетти до состояния аль денте, слить воду, сохранив примерно 0,5 чашки.

Убрать базилик из соуса, вернуть его на огонь, влить оставшуюся воду от пасты и довести до кипения.

Добавить спагетти в соус и готовить, активно перемешивая, 2 минуты.

Посыпать готовое блюдо тёртым пармезаном, добавить сливочное масло и подать, пока оно горячее.