Говядина в красном вине под крышкой из слоеного теста
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 1487 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука100 г
Говяжья шейка1 кг
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Шпик500 г
Красное сухое вино600 мл
Говяжий бульон200 мл
Портвейн300 мл
Репчатый лук1 шт
Свежие грибы500 г
Чеснок1 зуб.
Молотая гвоздикащепот.
Измельченный свежий тимьян1 чайная ложка
Лавровый лист1 шт
Слоеное тесто500 г
Куриное яйцо1 шт
Вода1 столовая ложка
Приготовление
1
Обжарьте шпик на сильном огне, затем добавьте нарезанные грибы и готовьте до мягкости.
2
Нарежьте говядину крупными кубиками, обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки, после чего отложите в сторону.
3
В той же сковороде потушите лук и чеснок до золотистого цвета, верните мясо вместе с выделившимся соком.
4
Добавьте грибы со шпиком, специи (гвоздику, тимьян, лавровый лист) и влейте красное вино с портвейном.
5
Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите 10 минут, затем влейте бульон и варите около часа до густоты соуса.
6
Остудите начинку, разогрейте духовку до 200°C.
7
Раскатайте слоеное тесто, выложите мясную смесь в формы, накройте тестом, хорошо загерметизируйте края и смажьте желтком.
8
Выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета теста.