Мусс мокко с сычуаньским перцем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 283 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сычуаньский перец8 г
Сливки 35%-ные80 мл
Натуральный кофе1.5 столовых ложек
Черный шоколад 70%-ный120 г
Сахар1 столовая ложка
Яичный белок3 шт
Взбитые сливкипо вкусу
Приготовление
1
Измельчить сычуаньский перец в ступке.
2
Соединить сливки, молотый кофе и перец в кастрюле, довести до кипения на слабом огне.
3
Снять с огня, накрыть крышкой и настоять 30 минут.
4
Протереть сливки через мелкое сито.
5
Растопить чёрный шоколад в миске, влить в него процеженные сливки и остудить смесь.
6
Взбить яичные белки с сахаром до устойчивых пиков.
7
Аккуратно и постепенно вмешать шоколадную смесь в белковую.
8
Разложить мусс по стаканам и охладить в холодильнике не менее 3 часов.
9
Подавать со взбитыми сливками.