Картофель с грибным пюре, украшенный трюфелем
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 458 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чабрец1 стебель
Картофель675 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Шампиньоны300 г
Лук50 г
Мелко рубленный чеснок1 столовая ложка
Вода0.25 стаканов
Сливочное масло2 столовые ложки
Трюфельное масло1.5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Трюфели8 шт
Сушеный тимьянпо вкусу
Приготовление
1
Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости, примерно 20 минут.
2
Обжарьте шампиньоны на оливковом масле, затем добавьте лук, чеснок и чабрец, готовьте до прозрачности лука.
3
Смешайте часть отварного картофеля с грибами и сливочным маслом, взбейте ручным блендером до состояния пюре, добавляя картофельный отвар по необходимости.
4
Разрежьте оставшийся картофель вдоль, заправьте трюфельным маслом, солью и перцем.
5
Выложите грибное пюре на тарелку, сверху выложите картофель, а затем добавьте оставшееся пюре.
6
Украсьте блюдо обжаренными грибами, слайсами трюфеля и веточкой чабреца.