Цветная капуста с горчично-эстрагоновым винегретом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 210 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-шалот1 головка
Цветная капуста1 головка
Дижонская горчица2 столовые ложки
Измельченные листья эстрагона1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Эстрагоновый уксус3 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разделите цветную капусту на мелкие соцветия, залейте подсоленной водой и варите на среднем огне до готовности, затем слейте и дайте постоять пару минут.
2
Смешайте в отдельной ёмкости мелко нарезанный шалот, дижонскую горчицу, эстрагон и эстрагонный уксус, приправьте солью и перцем, постепенно вливая оливковое масло.
3
Соедините остывшую капусту с заправкой в большой миске, аккуратно перемешайте и при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем.