Пасхальный кулич с медом
⏱ 600 мин🍽 6 порц.🔥 718 ккалрусская
Ингредиенты
Мука манитоба575 г
Вода215 мл
Оливковое масло20 мл
Сливочное масло115 г
Мед акации25 г
Цукаты100 г
Сахар120 г
Яичный желток100 г
Соль4 г
Ванилин1 г
Темный изюм30 г
Приготовление
1
Смешайте 200 г муки, 90 мл воды, 20 мл оливкового масла и 20 г меда, накройте пленкой и оставьте на 2 дня при комнатной температуре.
2
Добавьте 100 г муки и 50 мл воды, перемешайте и оставьте еще на 2 дня. Повторите подкормку 4 раза.
3
Взбейте 90 г закваски с 100 мл теплой воды, добавьте 60 г сахара, 25 г желтка и 250 г муки. После образования однородной массы введите оставшийся желток и месите 20 минут.
4
Когда тесто перестанет липнуть, вмешайте 65 г сливочного масла.
5
Накройте тесто мокрым полотенцем и оставьте на 8 часов. После увеличения в 2 раза добавьте 60 г сахара, 5 г меда, 25 мл воды и 25 г желтка, перемешивая до однородности.
6
Введите 125 г муки, 25 г желтка, 4 г соли, 1 г ванилина, 50 г сливочного масла, цукаты и замоченный изюм. Перемешайте, накройте и оставьте на 1 час.