Картофельная запеканка с чеддером с итальянскими нотками
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 526 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофель10 шт
Сливочное масло100 г
Молоко100 мл
Говяжий фарш500 г
Консервированные помидоры кусочками100 г
Томатная паста50 г
Свежий тимьян3 стебля
Лук1 головка
Чеснок1 головка
Красное сухое вино50 мл
Свежая кукуруза1 шт
Мускатный орех2 столовые ложки
Сушеный эстрагон1 столовая ложка
Сушеная мята1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Копченая грудинка100 г
Приготовление
1
Очистите картофель, при необходимости нарежьте одинаковыми кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости.
2
Слейте воду, слегка остудите и разомните в пюре, добавив 100 г сливочного масла и молоко. Накройте крышкой, чтобы пюре не остыло.
3
В сотейнике обжарьте лук, чеснок и тимьян. Добавьте фарш и нарезанную копченую грудинку, тушите на среднем огне около 5 минут до равномерного подрумянивания, не пересушивая.
4
Всыпьте томатную пасту, консервированные томаты и красное вино. Тушите 2-3 минуты, при необходимости добавив размороженную кукурузу.
5
Добавьте сушеную мяту, мускатный орех и эстрагон, готовьте еще 2-3 минуты до густой, но не сухой консистенции. При наличии свежей кукурузы добавьте ее на этом этапе.
6
Выложите половину картофельного пюре в форму для запекания и разровняйте.
7
Сверху распределите мясной фарш, отступая от краев, и накройте оставшимся пюре.
8
Посыпьте натертым чеддером и запекайте 20 минут.
9
Включите верхний гриль и готовьте еще 10 минут до золотистой корочки.
10
Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте.