Капуста, тушеная с тмином и ягодами можжевельника
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 194 ккалевропейская
Ингредиенты
Краснокочанная капуста1 шт
Бекон110 г
Репчатый лук1 головка
Ягоды можжевельника10 шт
Молотый душистый перец0.5 чайных ложек
Свежий тимьян7 г
Лавровый лист2 шт
Яблоки «гренни-смит»2 шт
Куриный бульон1 стак.
Светло-коричневый сахар1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Яблочный уксус1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В глубокой кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте нарезанный бекон и лук около 10 минут до хрусткости бекона и мягкости лука.
2
Нашинкуйте краснокочанную капусту, очистите яблоки от кожицы и семян, нарежьте их кусочками, измельчите тимьян.
3
Добавьте к беконам и луку капусту, яблоки, ягоды можжевельника, душистый перец и лавровый лист, перемешайте.
4
Влейте куриный бульон, добавьте сахар и соль, готовьте, периодически помешивая, 10 минут.
5
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите около 45 минут до мягкости капусты.
6
Снимите крышку и готовьте еще 10 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
7
Влейте яблочный уксус, приправьте черным перцем, при необходимости добавьте соль и сахар.