Кролик с маслинами
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 850 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик600 г
Помидоры300 г
Чеснок4 зуб.
Пшеничная мука24 г
Маслины150 г
Розмарин2 г
Белое сухое вино150 мл
Оливковое масло25 мл
Приготовление
1
Очистите и раздавите чеснок, удалите косточки из маслин.
2
Промойте кролика, обсушите и нарежьте крупными кусками. Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке, оставляя кожицу.
3
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки кролика.
4
Разогрейте оливковое масло в глубокой жаропрочной сковороде. Обжарьте кролика на сильном огне до румяной корочки: 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой.
5
Добавьте оставшуюся муку, влейте 150 мл белого сухого вина, добавьте чеснок, помидоры, маслины и розмарин. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне 3 минуты.
6
Накройте крышкой и запекайте в разогретой до 190°C духовке 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще 5 минут для подрумянивания.
7
Разложите готовое блюдо по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.