Фаршированная телятина
⏱ 240 мин🍽 5 порц.🔥 343 ккалрусская
Ингредиенты
Постная телятина1 кг
Обезжиренный кефир1 л
Репчатый лук5 головок
Морковь2 шт
Зеленый перец3 шт
Зелень1 пуч.
Растительное маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите телятину, промойте и замаринуйте в обезжиренном кефире на 2 часа для мягкости.
2
Приготовьте начинку из картофеля, гречки, чернослива или яблок по вкусу.
3
Достаньте мясо из маринада, обсушите и сделайте глубокий разрез-карман.
4
Заполните карман подготовленным фаршем, закрепите края при необходимости.
5
Смажьте телятину растительным маслом, посолите и поперчите.
6
Запекайте в духовке при 180-200 °C: 1 час для молодого мяса, до 2 часов для зрелого.
7
Периодически проверяйте готовность, прокалывая мясо: прозрачный сок означает готовность.
8
Достаньте, дайте немного отдохнуть, затем нарежьте крупными ломтями и подавайте с гарниром.