Оладьи с творогом от Оскара

Разомните творог до однородности, добавьте желтки, щепотку соли, чайную ложку сахара и 3/4 стакана муки, вливая немного молока для нужной густоты.

Отдельно взбейте белки с оставшейся солью и сахаром до устойчивых пиков, используя холодную миску, затем уберите в холодильник.

Смешайте творожную основу до состояния густой сметаны.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите тесто ложкой и обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте оладьи слегка охлажденными.