Сметанный торт с ананасами

Взбейте яйца до пышной пены (не менее 5 минут), постепенно добавляя 250 г сахара.

Просейте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь лопаткой движениями снизу вверх.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму (диаметр 22 см) и выпекайте при 180°C около 30-35 минут до готовности (проверьте зубочисткой).

Полностью остудите бисквит на решетке в течение 1-2 часов.

Для крема взбейте сливки до плотности, затем добавьте сахар и 150 г сметаны, взбивая до однородности.

Разрежьте бисквит на две неравные части: нижняя должна быть высотой 1-1.5 см, верхнюю нарежьте кубиками 2-3 см.

Выложите нижний корж на тарелку, щедро смажьте кремом.

Обмакните кусочки бисквита в крем и выложите их в один слой на корж, формируя горку. Добавьте кусочки ананаса. Используйте примерно 2/3 крема.

Обмажьте торт оставшимся кремом со всех сторон. Если крем стекает, соберите его и нанесите сверху.

Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане до гладкости. Переложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте торт полосами, либо посыпьте тёртым шоколадом.

Уберите торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки.