Печеный заварной крем

Разогрейте духовку до 160°C и смажьте маслом формы объёмом 250 мл (4 шт.) или одну большую на 1,5 л.

Взбейте яйца с тростниковым сахаром в миске.

Нагрейте молоко со сливками в кастрюле на среднем огне 3-4 минуты до тёплого состояния.

Смешайте тёплую молочную смесь с яично-сахарной, добавив ванильный экстракт.

Разлейте смесь по формам и посыпьте сверху мускатным орехом.

Поставьте формы в глубокий противень и залейте его горячей водой наполовину.

Выпекайте 25-30 минут, пока нож, введённый в центр, не будет выходить чистым.

Достаньте формы из противня и дайте крему отдохнуть 10 минут перед подачей.