Мороженое из рисовой муки

Смешайте рисовую муку с 6 ст. л. молока до получения однородной пасты.

Оставшееся молоко доведите до кипения и варите около 45 минут, пока объем не уменьшится примерно на треть.

Влейте рисовую пасту, добавьте сахар и измельченные фисташки.

Продолжайте варить еще 10 минут, затем снимите с огня и вмешайте кардамон с ванилином.

Остудите смесь до комнатной температуры, разлейте по формам и уберите в морозилку.

Через каждые 20–30 минут перемешивайте массу, чтобы разбить кристаллы льда, пока она полностью не загустеет.

Подавайте слегка подтаявшим, так как текстура получается плотнее обычного мороженого.