Золотистый луковый пирог
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 389 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Вода2 столовые ложки
Лук3 шт
Тростниковый сахар1 столовая ложка
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Куриное яйцо2 шт
Сыр чеддер150 г
Яичный желток1 шт
Сливки150 мл
Молоко50 мл
Тимьян3 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку и сливочное масло до состояния крошки, добавьте желток и воду, сформируйте тесто, оберните в плёнку и охладите 30 минут.
2
Раскатайте тесто до 5 мм, переложите в форму и поставьте в холодильник на 15 минут.
3
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте основу под пергаментом с грузом 10 минут, затем снимите груз и допекайте ещё 5–7 минут до золотистого цвета. Остудите.
4
На сковороде растопите масло, обжарьте лук на слабом огне около 10 минут. Добавьте бальзамический уксус, сахар и тимьян, готовьте ещё 10 минут. Остудите.
5
Взбейте яйца, желток, сливки и молоко, приправьте солью и перцем. Выложите лук на основу, посыпьте тёртым чеддером, залейте яично-молочной смесью и украсьте тимьяном.
6
Выпекайте 15–18 минут до застывания начинки.