Цветная капуста и брокколи с ореховым соусом

Name: Цветная капуста и брокколи с ореховым соусом
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: японская
Ingredients: Цветная капуста 400 г; Капуста брокколи 400 г; Оливковое масло 40 мл; Мисо-паста 120 г; Приправа фурикакэ 12 г; Белые кунжутные семечки 150 г; Саке 30 мл; Мирин 120 мл; Тростниковый сахар 15 г; Соевый соус 60 мл; Рисовый уксус 80 мл; Кунжутное масло 60 мл; Жареный миндаль 190 г; Корень имбиря 40 г; Чеснок 10 г; Овощной бульон 150 мл; Сладкая паприка 10 г; Растительное масло 400 мл; Сахар 30 г; Сливочное масло 120 г

⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1441 ккаляпонская

Ингредиенты

Цветная капуста400 г

Капуста брокколи400 г

Оливковое масло40 мл

Мисо-паста120 г

Приправа фурикакэ12 г

Белые кунжутные семечки150 г

Саке30 мл

Мирин120 мл

Тростниковый сахар15 г

Соевый соус60 мл

Рисовый уксус80 мл

Кунжутное масло60 мл

Жареный миндаль190 г

Корень имбиря40 г

Чеснок10 г

Овощной бульон150 мл

Сладкая паприка10 г

Растительное масло400 мл

Сахар30 г

Сливочное масло120 г

Приготовление

Смешать в блендере саке, мирин, тростниковый сахар, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло до эмульсии, добавить жареный белый кунжут и настоять сутки.

Пробить в блендере миндаль, имбирь, чеснок, уксус, бульон, сахар, паприку и растительное масло до однородного моле.

Взбить миксером мисо-пасту и сливочное масло в равных пропорциях.

Смазать брокколи и цветную капусту мисо-маслом и обжарить на гриле 5-10 минут до желаемой мягкости.

Выложить на тарелку миндальный моле, сверху брокколи и цветную капусту, полить ореховым соусом и посыпать фурикакэ.

Ещё рецепты в каталоге →