Шатобриан в соусе из красного вина
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 710 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лук-шалот1 шт
Говяжья вырезка280 г
Красное сухое вино0.5 стаканов
Сливочное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C.
2
На сильном огне разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте говяжью вырезку со всех сторон до золотистой корочки, предварительно щедро приправив солью и перцем.
3
Переместите сковороду в духовку и готовьте 10-15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 55°C.
4
Достаньте мясо и заверните его в фольгу для отдыха.
5
В той же сковороде на среднем огне обжарьте мелко нарезанный шалот до золотистого цвета (2-3 минуты).
6
Влейте красное сухое вино, увеличьте огонь и готовьте около 5 минут до загустения.
7
Снимите соус с огня и вмешайте сливочное масло.
8
Нарежьте мясо на порционные куски, выложите на тарелки и полейте соусом.