Гусь в тесте, фаршированный яблоками

Очистите гуся от шеи и тщательно промойте, затем поставьте вертикально, чтобы стекла лишняя влага.

Смешайте просеянную муку, одно яйцо, стакан воды и соль, замесите плотное тесто, заверните в ткань и оставьте на 20 минут.

Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на половинки или четвертинки и удалите сердцевину.

Посолите гуся внутри, наполните полость яблоками, зашейте брюхо и подвяжите нитками крылья и ноги.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм, оберните им гуся спинкой вниз и плотно скрепите края.

Выложите заготовку на сухой глубокий противень и запекайте при 180°C в течение 2–2,5 часов.

Через час аккуратно слейте или вычерпайте вытопленный жир с противня в отдельную емкость.

Достаньте готового гуся, дайте ему остыть и разберите на порции.