Сливочный суп с морепродуктами в воке
⏱ 70 мин🍽 8 порц.🔥 210 ккалазиатская
Ингредиенты
Семга200 г
Очищенные креветки200 г
Морковь100 г
Цветная капуста200 г
Лук-порей200 г
Вода2000 мл
Сливки 10%-ные300 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Карри10 г
Красный перец чили1 шт
Свежий имбирь10 г
Лимон1 шт
Морская сольпо вкусу
Зелень1 пуч.
Мускатный орехпо вкусу
Кунжутпо вкусу
Молотый сушеный чеснокпо вкусу
Коктейль из морепродуктов300 г
Приготовление
1
Сварите рыбный бульон: залейте стейк семги 2 л воды, посолите, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут, снимая пену. Остудите и процедите.
2
Нарежьте морковь тонкой соломкой и обжарьте в воке на оливковом масле 5 минут, постоянно помешивая.
3
Добавьте нарезанный кольцами лук-порей, мелко нарезанный имбирь и очищенный от семян красный перец чили. Обжаривайте еще 3 минуты.
4
Влейте еще ложку масла, добавьте креветки и коктейль из морепродуктов, сбрызните соком половины лимона и готовьте 5 минут.
5
Добавьте мелкие соцветия цветной капусты, влейте бульон, посолите, доведите до кипения и варите под крышкой 15–20 минут.
6
Добавьте мускатный орех, карри и молотый сушеный чеснок, влейте сливки и прогрейте на минимальном огне 10 минут без кипения. Дайте настояться.
7
Подавайте суп с долькой лимона, кунжутом и свежей зеленью.