Свекольник из сырых овощей

Нарезать мелкими кубиками огурцы, зеленый лук и укроп, слегка помяв их с солью для выделения сока.

Натереть на мелкой терке небольшую сырую свеклу.

Смешать овощи с кефиром, разбавив кипяченой водой до желаемой консистенции.

Добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.