Вегетарианские голубцы с нутом, чечевицей и фасолью
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 191 ккалвосточная
Ингредиенты
Красная фасоль0.5 стаканов
Нут0.5 стаканов
Чечевица0.5 стаканов
Булгур0.5 стаканов
Лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло50 г
Томатный соус250 г
Сушеный ореганопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Яблоко3 шт
Квашеная капуста400 г
Белокочанная капуста1 шт
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Отварите кочан капусты до мягкости, чтобы листья стали пластичными.
2
Заранее отварите нут, красную фасоль и чечевицу до готовности.
3
Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.
4
Добавьте булгур, перемешайте, чтобы каждое зерно покрылось маслом, и обжарьте до легкой золотистости.
5
Всыпьте отварные бобовые, влейте томатный соус, добавьте соль, перец, сахар и сушеный орегано.
6
При необходимости добавьте немного воды и тушите начинку до разбухания булгура.
7
Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте тонкими пластинками.
8
Сверните начинку в капустные листья, при необходимости удалив жесткие прожилки.
9
Уложите голубцы в кастрюлю слоями, чередуя с квашеной капустой и яблочными дольками.
10
Залейте блюдо пряной водой с солью, перцем и специями.
11
Готовьте под крышкой 45 минут в духовке или на медленном огне.
12
Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью.