Лазурад (Хинкали из сыра надуги с мятной аджикой)

Опустите сулугуни в кипящую воду, пока он не станет пластичным.

Раскатайте массу в большой круг и вырежьте из него три одинаковые круглые заготовки.

Верните оставшийся сыр в кипяток и вытяните из него тонкие нити, похожие на лапшу.

На каждую заготовку выложите треть сыра надуги, смешанного со свежей мятой и острой зелёной аджикой.

Сформируйте из заготовок мешочки в форме хинкали и перевяжите их нитями сулугуни.

Выложите три готовых хинкали на круглую тарелку, украсив блюдо веточкой мяты и порцией сырной лапши.